喜代川のお新香は代々女将の手作りです。

毎日糠床をかき混ぜ、伝統の味を守っております。

糠床は一日でも手入れを怠ると味が損なわれてしまうので

女将は休みの日にも手を入れております。

今はきゅうりとかぶ、茄子を糠漬けにし、キャベツは浅漬けにしております。

お客様にもご好評いただいている、喜代川の隠れ逸品です。

うな重には必ずお付けいたしておりますのでどうぞお楽しみくださいませ。