2015年3月/うなぎ喜代川5代目ブログ

2015年3月

新潟 村杉温泉 環翠楼

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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連休を利用して 新潟の村杉温泉「環翠楼(かんすいろう)」さんへお邪魔しました。

実家の母一押しのお宿で、私もリピートいたしております。

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江戸末期より温泉宿を営んできたこちらは6,000坪の敷地に

明治・大正の建物を中心にわずか10室の客室です。

環翠楼さんで特筆すべきは大手旅行会社とタイアップしていない点で、

お支払も現金のみ、とお宿の規模にしては家族的な商いをなさっており

木造の素晴らしい建物とあいまってタイムスリップしたかのようなあたたかい時間を過ごせます。

大女将、若女将ともに交流させていただいておりまして

品がありながらほっとするしつらえや雰囲気は喜代川づくりにも非常に勉強させていただいております。

何事も勉強ですね。

新潟 村杉温泉 環翠楼 (若女将ブログあり)

http://www.kansuirou.jp/index.html

創業140年 うなぎ喜代川 5代目若女将 ご予約. 03-3666-3197

柳に花が咲きました

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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玄関の柳に待望の花がつきました。

柳の花を見るのは初めてです。

ねこじゃらしのようにモコモコでてきた際は何だろうと思っておりましたが

お客様より教えていただきました。

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成長をどうぞお楽しみに

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少し気が早いですが 簾

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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簾を付け替えました。

喜代川は昭和の古い造作ですのでなかなか既製品でぴったりとくるサイズに

巡り当たりません。。。なんとか近いものを探し出し、少し手を加えてつけられるようにいたしました。

小さい店でございますのでひとつひとつが休み時間の手作業です。

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商談前のエネルギーチャージ

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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いつも元気にお帰りになるお客様、

「また来れるようにがんばって稼いでくるよー!」とのこと。

お昼をお召し上がりの後、大事な商談があるそうで。


商談前のエネルギーチャージ
喜代川のうな重は 3,000円~ございます。 ⇒ お品書き

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新装開店 一か月

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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おかげ様をもちまして本日12日でめでたくリニューアルからひと月を迎えました。

無事再開できましたのもひとえに支えてくださる皆様のおかげでございます。

ひと月のお祝いにI様よりお花を頂戴しました。

一気に華やかさが増し、お客様をお迎えするのにふさわしい雰囲気になりました。

ありがとう存じます。

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真っ赤なバラのいただきもの

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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H様よりいただきました。真っ赤なバラ。

素敵です。テーブル席に飾りました。

ありがとう存じます。

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今日の喜代川 柳

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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柳が芽吹いてきました。

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春限定 芋焼酎 「桜酔神」

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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本格芋焼酎 「桜酔神(さくらすいじん)」

春限定で入荷いたしました。

飲み口がすっきりしており、初めて焼酎を召し上がる方にもおすすめです。

濾過の製法にこだわり手間暇をかけた特殊製法でふんわりスッキリとした

味と香りです。この時期限定です。ロックでどうぞ。

お飲物メニューも載せています

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箱根寄木細工 夫婦箸

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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箱根でお仕事をなさっているお客様から頂戴しました。

伝統工芸、寄せ木細工の夫婦箸です。

しおりに書いてある、「大切にしたい日本の手しごと」という言葉が心に響きました。

見ても、触っても、どうやってできているのか分からない素敵なお品です

こちらのお箸の製造元さんではないのですが、寄せ木細工の工程がYouTubeにアップされていましたので

ご紹介いたします。

https://www.youtube.com/watch?v=su-HtsdyNNk

本当に<手仕事>ですね。大切に使わせていただきます。

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うなぎ おかみさん会

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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東京鰻蒲焼商組合の「おかみさん会」でした。

手前どもの大旦那が20年程前に組合の会長だった時つくった会だそうです。

旦那連中は頻繁に勉強会や寄合がありますがおかみさんは中々互いに接する機会がないので

とても貴重なひとときです。

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大江戸の大旦那によるうなぎレクチャーが大変なネタの宝庫で勉強になりました。

絵から読み解くうなぎの歴史、など。お客様へお伝えしていきたいです。


なお、本会にておかみさん会のまとめ役を仰せつかりました。次期理事会からだそうです。

若いうちの苦労は買ってでも、、、と言いますので有難く務めさせていただきます。

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ウタマロ石鹸

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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毎日着物で生活しております。

足袋を洗っている石鹸はこちら。

他の石鹸でも落ちることは落ちるのですが威力が異なります。

このまま使ってもよいのですが、泡立ちをよくするため

台所排水溝用のキッチンネットに包んで使っております。

きれいな足袋でお出かけ

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お見舞いに うなぎごはん折

こんにちは。うなぎ喜代川です

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ここ数日お見舞い用のごはん折注文が続いております。

少しでも元気になるお力添えができれば幸いです。

■うなぎ折 製作過程

http://www.unagi-kiyokawa.com/blog/2012/12/post-260.php

お品書きは ⇒ こちら

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日本養殖新聞 見開き 掲載

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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うなぎ界の業界紙、日本養殖新聞に見開きで取り上げていただきました。

とても丁寧に取材いただきましてので業界内だけではもったいなく、

ぜひお客様にもご覧いただきたいのでの外に外にも貼ることにいたしました。

お越しの際、また通りすがりの際にどうぞご覧くださいませ。

■日本養殖新聞 「蒲焼店が考える”これから”」も併せてどうぞ。

http://unaginews.blog.so-net.ne.jp/2015-03-05-1  手前どもの若旦那です

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