こんにちは。うなぎ喜代川です。

「日本橋ごよみ」2016.11.20号

日本橋　美食熈代（きだい）屋台　の様子を取り上げていただきました

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こんにちは。うなぎ喜代川です。

街で見つけました

背を開く　江戸の蒲焼　武士の街

江戸は武士が中心だったため切腹を連想する腹開きを避けた、という説がございます
まこと、土地を表す調理法でございます

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こんにちは。うなぎ喜代川です。

うなぎ好きが高じて、シールをつくってしまいました。

非売品です(^^)

ちなみに、上記写真のうなぎは一匹の半分なので「半身（はんみ）」と呼んでいます
手前どもでは通常店メニューにはなく、イベントのお弁当などで販売いたしております。

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