白焼き/うなぎ喜代川5代目ブログ

白焼き

うなぎと楽しむ器 小鹿田焼(おんだやき)

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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白焼きをお出ししているこちらの器のご紹介です

小鹿田焼(おんたやき) 大分県
飛び鉋(とびかんな)と呼ばれる模様付などが特徴で
その技法は国の重要無形文化財に指定されております

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手前どもがお出ししていますこの飛び鉋柄は、中心に寄れば寄るほど目が非常に細かく入っております

巷でよく目にすること小鹿焼は大胆で力強い印象がありますが
このお皿は色といい繊細さといいその洗練された雰囲気が大変美しいです

※枚数が限られているため、全てのお客様へお出しできてはおりません
何卒ご了承くださいませ


目でたのしむうなぎ

創業140年 日本橋 うなぎ喜代川 5代目若女将 ご予約. 03-3666-3197
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うなぎやに来たら白焼きです

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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おろすわさびと 恋路の意見

きけばきくほど 涙出る      ~都々逸~
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先日お客様とお話ししていて、
「うなぎやはもっと白焼きを推すべきです」とのご意見を頂戴しました。
蒲焼・うな重はいまや色々なお店で食すことができますが
ちゃんとした白焼きをお召し上がりいただけるのは専門店のみ。
「白焼きこそ、うなぎやの技です!」とのこと。

寒い季節、熱燗にわさびをなめつつ白焼き、とは乙なものです。

2歳のお子様にも好評です

うなぎ専門店にいらしたら、まず白焼きです ⇒おしながきはこちら

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江戸香る 白焼き

 

   白焼き

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 醤油と山葵の香りが鰻の味をひきたたせます。

 お酒のお供に是非どうぞ。

お酒のオススメは

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黒松白鹿 特撰本醸造 四段仕込 (燗)

お酒造りに適した良質米ともち米を使用し白鹿伝承蒸米仕込で醸した本醸造四段仕込みです

コクがあるのにのど越しは軽くきめ細やかな味が特徴です

その他の美味しいお料理は こちら

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「やっぱりしらやきだね」

こんにちは。うなぎ喜代川です。

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今日は2階のお座敷にとても可愛いおひめさまがお見えになりました。

2歳?くらいのかわいいお嬢さんです(^v^)

お父様お母様と一緒にいらっしゃいました。

給仕をしたお姐さんによりますと、

なんでも 白焼きの皮 がお気に召したようで

「やっぱりしらやきだねっ」 と。

白焼き、しかも 皮 がお好みだなんて通好みななお嬢さんかしら!

と帳場でも話題でした。

帰りはお父様に「はだしでかたぐるま!」と御要望。

優しいお父様に大事にかたぐるましてもらい、御満足のご様子でした。

Y様御利用ありがとう存じます。

お嬢様の健やかな成長を願っております。

うなぎやに来たら 白焼きです

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