東京鰻蒲焼商組合青年部勉強会がありました。

東京鰻蒲焼商組合の若手組織の会で江戸時代から続く鰻の食文化、調理技術を次世代へ

つなげていけるようにと発足され２０名程の若手のうなぎ屋さん達が在籍しています。

年３、４回の勉強会や総会、新年会、研修旅行等活動しており今回は都内で繁盛しているうなぎ屋さんに

お邪魔してうなぎを食べながらうなぎ談議に花を咲かせました。

東京鰻蒲焼商組合青年部勉強会がありました。

東京鰻蒲焼商組合の若手組織の会で江戸時代から続く鰻の食文化、調理技術を次世代へ

つなげていけるようにと発足され２０名程の若手のうなぎ屋さん達が在籍しています。

年３、４回の勉強会や総会、新年会、研修旅行等活動しており今回は都内で繁盛しているうなぎ屋さんに

お邪魔してうなぎを食べながらうなぎ談議に花を咲かせました。

こんにちは。うなぎ喜代川です。

うなぎはえらの他に皮膚でも呼吸できるので体と周りが濡れていれば陸上でも生きられます。

雨の日には生息域を抜け出て他の離れた水場へ移動することもあるそうです

夜行性で細長い体を隠すことができる砂の中や岩の割れ目を好み日中はそこに潜んでいます

濡れていれば切り立った絶壁でも体をくねらせて登るため、「うなぎのぼり」という語源になっています。

うなぎのぼりに願かけて　明日お昼はうなぎにしよう

日本橋小網町　うなぎ喜代川　　ご予約. 03-3666-3197
初めての方は「ご予約に関して」をお読みいただくと助かります

日本橋鰻蒲焼組合の新年会が熱海の「小嵐亭」で行われました。

日本橋鰻蒲焼組合は日本橋にあるうなぎ屋さんの会で月１回会合、鰻供養等の活動をおこなっています。

今年の話題はシラス漁の不漁における価格の問題が主で夏に向けての販売をどのようにおこなっていくか

などが話題にあがりました。

「小嵐亭」でのすばらしいお料理を食べながら組合員との親睦をはかりました。

今日は東京鰻蒲焼商組合の新年会にいってきました。

東京鰻蒲焼商組合は東京にある鰻屋の団体で大小様々な鰻屋さんがうなぎに関する勉強会や他団体との

交流、鰻供養等活動をおこなっております。昨今のうなぎに関する問題や仕入れ値の高値に対する対応等、

これからの鰻屋の将来像など意見交換をし鰻屋全体の商売が良くなるように祈念してきました。